[餐飲行業(yè)管理專題]餐飲行業(yè)的新模式
2013-05-20 16:16:25 訪問(wèn)：
【內(nèi)容導(dǎo)讀】
傳統(tǒng)的餐飲模式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代社會(huì)的需求，信息化餐飲開(kāi)始流行，要想提高經(jīng)營(yíng)和管理就要有一套適合自己發(fā)展的軟件。
隨著餐飲娛樂(lè)業(yè)企業(yè)規(guī)模的不斷增強(qiáng)，管理日益求精的今天，傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理模式已經(jīng)不能滿足，先進(jìn)的信息化的管理勢(shì)在必行。如何提高企業(yè)自身的經(jīng)營(yíng)管理水平，盡可能減少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，除了要有一個(gè)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，企業(yè)是否建立了一套適合自身特點(diǎn)的全方位管理的商業(yè)應(yīng)用軟件，也是企業(yè)成功的一個(gè)重要因素。
目前市面上的餐飲軟件種類(lèi)眾多，覆蓋輻射中國(guó)的大江南北，又由于現(xiàn)在是一個(gè)新的信息化革命的起點(diǎn)，移動(dòng)互聯(lián)的時(shí)代。餐飲管理有以下幾點(diǎn)的發(fā)展趨勢(shì)：
● 餐廳信息化程度加快
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和餐飲信息化程度的加劇，網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)這一新興的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)模式一出現(xiàn)，就在餐飲行業(yè)中火爆起來(lái)。與此同時(shí)，餐廳的信息化水平將得到快速發(fā)展，電子菜單，電子點(diǎn)餐，從點(diǎn)餐到菜單，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，分析，網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)等電子商務(wù)如今也成為大，中餐飲業(yè)很流行一種趨勢(shì)，這種科技有效解決了成本問(wèn)題，同時(shí)大大的提高了傳統(tǒng)菜品出品速度和節(jié)省了人力成本，中小餐廳也引入數(shù)字，科技產(chǎn)品來(lái)運(yùn)營(yíng)，相信數(shù)字科技與餐廳已步步接近。如何結(jié)合各大網(wǎng)絡(luò)訂餐來(lái)提高自己的知名度，成為了一個(gè)走在前列的餐飲企業(yè)首先要考慮的問(wèn)題。
● 快餐行業(yè)發(fā)展迅速
隨生活水平的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)時(shí)代的跟進(jìn)，物價(jià)上漲，快節(jié)奏的消費(fèi)者，白領(lǐng)階層，更多人都選擇外出就餐，而生活水平的提高和快節(jié)奏的生活，優(yōu)為是中餐，快餐，促進(jìn)更多的快餐行業(yè)生長(zhǎng)，這種群體的生存消費(fèi)，就造成了快餐業(yè)快速發(fā)展?fàn)畲?。而?biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；型龃笞鰪?qiáng)，目前很多大型餐飲企業(yè)已轉(zhuǎn)型進(jìn)入快餐的領(lǐng)域，餐飲企業(yè)層次多樣，階段特征明顯。小企業(yè)開(kāi)始從生存求發(fā)展，中型企業(yè)從發(fā)展到注重品牌建設(shè)，大企業(yè)則開(kāi)始從品牌建設(shè)進(jìn)入投資階段，品牌企業(yè)進(jìn)入資本市場(chǎng)的速度將進(jìn)一步加快，有效提高管理行業(yè)水平勢(shì)在必行。
● 環(huán)保理念的逐步加深
觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)打破紙質(zhì)點(diǎn)菜，進(jìn)入無(wú)紙就餐。觸摸屏電子菜譜逐步受到商家的青睞，以追求時(shí)尚和高端的餐廳對(duì)于這類(lèi)觸摸屏產(chǎn)品尤其熱衷，并且觸摸屏產(chǎn)品也得到廣泛好評(píng)。觸摸屏電子菜譜成為餐飲信息管理軟件的一個(gè)分支具有無(wú)限的潛力，必將成為未來(lái)餐飲軟件開(kāi)發(fā)商的又一必爭(zhēng)之地。2010年之后，觸摸屏電子菜譜開(kāi)始提供接口與餐飲信息管理系統(tǒng)相結(jié)合，以更低的成本更高效穩(wěn)定的處理能力提供給廣大餐飲企業(yè)。作為現(xiàn)代化的餐飲信息管理系統(tǒng)，電子菜譜能夠提供的不僅僅是餐飲從業(yè)者，而且更大地方便了消費(fèi)者，以平板電腦、觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)為核心的電子菜譜成為一個(gè)獨(dú)立行業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)，在技術(shù)、服務(wù)等方面具備更全面、系統(tǒng)的解決方案優(yōu)勢(shì)，成為行業(yè)發(fā)展優(yōu)勝劣汰的必然選擇，也給處于觀望的餐飲企業(yè)指明了方向。
